รู้ทัน ”Casting น้ำมัน” ให้ตรงบท เพื่อความอร่อยและปลอดภัยในปาร์ตี้

จะไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ หรือเมนูปาร์ตี้สุดฟิน แค่เห็นก็น้ำลายสอแล้วใช่มั้ย? แต่เดี๋ยวก่อน! ก่อนจะหยิบเข้าปาก หรือเข้าครัวโชว์ฝีมือทำเลี้ยงเพื่อน กรมอนามัย อยากชวนทุกคนมาทำความรู้จัก "น้ำมัน" พระเอกคนสำคัญในกระทะกันก่อน 

เพราะถ้าเลือกผิด ชีวิตเปลี่ยน! มารู้ทัน "Casting น้ำมัน" ให้ตรงบท เพื่อความอร่อยและปลอดภัยในปาร์ตี้นี้กันครับ 



 บทที่ 1: "เลือกให้ถูก"  เลือกกิน "ไขมันไม่อิ่มตัว" กินในปริมาณที่เหมาะสม: 1 วัน ไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา   ข้อดี: ช่วยลดไขมันเลว (LDL) และไตรกลีเซอไรด์

 โซนอันตราย "ควรเลี่ยง"  กลุ่มไขมันอิ่มตัว: เช่น เบคอน, เนย  ผลเสีย: ทำให้ไขมันเลวและไตรกลีเซอไรด์พุ่งสูงขึ้น! (แถมยังเสี่ยงต่อสุขภาพระยะยาว)

 บทที่ 2: ระดับความร้อน "ใช้ให้เป็น" เพราะน้ำมันแต่ละชนิด ทนความร้อนได้ไม่เท่ากัน มาเลือกให้ถูกงานกัน!

 1. กลุ่มทนความร้อนต่ำ (Low Heat)
เหมาะกับ: สลัด / ผัดไฟอ่อนๆ
น้ำมัน: น้ำมันมะกอก , น้ำมันงา
 Note: มีไขมันดี แต่ห้ามโดนความร้อนสูงเด็ดขาด

 2. กลุ่มทนความร้อนปานกลาง (Medium Heat)
เหมาะกับ: ผัดทั่วไป
น้ำมัน: น้ำมันถั่วเหลือง , น้ำมันรำข้าว 
 Note: ไขมันอิ่มตัวไม่สูงมาก และยังมีไขมันดีระดับปานกลาง

 3. กลุ่มทนความร้อนสูง (High Heat)
เหมาะกับ: ทอด / ผัดไฟแรง
น้ำมันคาโนลา: ทนร้อนสูง แถมมีไขมันดี ใช้งานได้อเนกประสงค์ 
น้ำมันปาล์ม / น้ำมันหมู / น้ำมันมะพร้าว: ทนร้อนสูง เสริมรสชาติอาหาร  แต่!! มีไขมันอิ่มตัวสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพ ต้องระวัง



 คำเตือนสำคัญ! น้ำมันทุกชนิดมี "จุดเกิดควัน" หากใช้ความร้อนเกินจุดนี้ จะเปลี่ยนจากไขมันดี กลายเป็น สารก่อมะเร็ง (อนุมูลอิสระ) ทันที!  ส่งผลเสียต่อร่างกาย และสิ่งสำคัญ "ไม่ควรบริโภคเกิน 6 ช้อนชาต่อวัน"

 ด้วยรักและห่วงใย อยากให้คนไทยรอบรู้เรื่องสุขภาพ ด้วยหลัก 3 รู้อยู่รอด เพื่อการรู้ถึงสถาณะสุขภาพที่ดีของตัวเองได้ทุกวัยในทุกวัน จาก กรมอนามัย